公司动态您当前位置:首页 > 公司动态
马铃薯直链淀粉含量相关性研究

更新时间:2015-01-14    浏览次数:1433

      直链淀粉含量检测仪研究马铃薯直链淀粉含量相关,淀粉是光合作用制造的最稳定的天然大分子物质之一,按其结构不同可大致分为直链淀粉和支链淀粉,淀粉不仅是人类的食物来源之一,同时也是重要的工业原料。工业淀粉品质高低取决于淀粉粘度和增稠力,马铃薯淀粉在水溶液中的平均粘度为3 000Pa·s,远高于玉米和小麦。
      淀粉粘度和增稠力则依赖于内源淀粉的组成和结构,直链淀粉和支链淀粉是淀粉的两种基本组成成分,直链淀粉含量是决定淀粉品质最重要的因素之一,直链淀粉含量的高低则因淀粉合成代谢的差异而表现种间和品种间区别。表观淀粉含量和直链淀粉含量是最为常用的淀粉品质表型,本研究结果表明不同马铃薯品种表观淀粉含量之间及直链淀粉含量之间存在极显著的差异,证实了赵萍,王新伟,吉宏武和王新伟等的工作。李军,张新永等和赵庆媛分别研究了马铃薯生长特性和大、中薯与表观淀粉含量间的关系,分别提出了影响表观淀粉含量的生物学、生理学和环境因素。
      表观淀粉含量测定通常采用比重法、直链淀粉含量仪法、匀浆沉淀法、热抽提法、折光计法和氯化钙-乙酸浸提-旋光法,尽管不同方法测定结果间存在误差,但田丰等的研究结果表明,不同方法测定的同一马铃薯品种表观淀粉含量间无显著差异,目前国际上通常采用比重法测定表观淀粉含量;直链淀粉含量在用碘液染色的基础上发展了众多的比色方法。然而,表观淀粉含量和直链淀粉含量间是否存在某种关系,是否可以用表观淀粉含量预测直链淀粉含量,这些问题的答案尚属未知。本研究以本实验室所收集的不同马铃薯品种为材料测定其淀粉和直链淀粉含量,研究两者之间相关性,以期为马铃薯淀粉品质改良和生产实践提供必要的基础数据。
      表观淀粉含量、淀粉中直链淀粉含量和块茎中直链淀粉含量相关性测定结果如表1,表观淀粉含量与块茎中直链淀粉含量间存在正相关性,相关系数r= 0. 48,且相关极显著(t= 3. 78> 2. 70,T=0. 01),表观淀粉含量与块茎中直链淀粉含量分布如图1所示;对表观淀粉含量和块茎中直链淀粉含量进行回归分析,表明表观淀粉含量在块茎中直链淀粉含量上回归达到极显著水平。

版权所有:浙江托普云农科技股份有限公司(原浙江托普仪器有限公司)

总部:杭州市拱墅区祥园路中国(杭州)智慧信息产业园3号楼11-12楼 联系电话:0571-86823770 86056609 86059660 86054117 86055117

传真:0571-86059660   浙ICP备09083614号-31

浙公网安备 33010502001421号