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改善水稻直链淀粉含量的方法

更新时间:2015-09-16    浏览次数:1299

稻米是人们日常生活中所必需的一部分,稻米的品质直接影响着人们的饮食健康问题。因而要想改善人们的生活水平和饮食品质,对于稻米质量的改良就显得尤为重要,在稻米众多的品质性状中蒸煮食用品质作为较为重要的内容之一,其主要受稻米中的直链淀粉的影响。直链淀粉含量高,米饭硬、黏性小、光泽差;相反,则米饭软黏、光泽好。所以在稻米加工生产中,如果借助直链淀粉含量仪进行有效指导,降低稻米直链淀粉含量是水稻品质育种的主要目标之一。

反义蜡质基因能降低水稻直链淀粉含量,在转基因后代中能选择到比对照不同程度降低的稳定株系;在来自同一转化株,籽粒外观不同的株系间,其RVA谱曲线和RVA谱各特征值有明显不同,籽粒外观为蜡质状的株系又不同于常规的糯稻品种;同为籽粒外观呈透明的花培株系中,其RVA谱曲线具有相似性,但因直链淀粉含量的不同,RVA谱各特征值具有显著差异。

以往的实验中,研究直链淀粉含量与稻米品质关系的居多,而对于培育直链淀粉含量适中的水稻种子的研究却很少,所以通过品种间有性杂交结合人工选择选育高产优质品种,仍然是目前主要的新品种选育手段,因此,研究水稻杂种后代籽粒直链淀粉含量选择下稻米品质和产量性状的表现,对水稻高产优质新品种选育具有重要的理论和实践指导意义。

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